Rakousko: Špekové knedlíčky
Možná znáte slogan: „Nudíte se? Pořiďte si medvídka mývala!“ Po nedělním patlání v kuchyni navrhuji jeho změnu na: „Nevíte, co s časem? Uvařte si tyrolské špekové knedlíčky.“ 😅 V receptech obvykle slibovaná půlhodina na přípravu stačit nebude, za to vám ručím. Ovšem výsledek, ten za trochu toho „matláma patláma“ stojí. Ale nejdřív pár slov z […]
Španělsko: Gazpacho
Španělsko je mou srdcovkou. Semestr, který jsem zde v rámci vysokoškolských studií mohla strávit, mne silně ovlivnil po všech stránkách. Dodnes vzpomínám na všechny výlety – do Granady, Sevilly, Barcelony… Na procházky po mořském pobřeží i temperamentní španělštinu všude okolo. I jak mi Juan smažil tradiční bramborovou tortillu a ve španělské univerzitní kantýně mi servírovali ruský […]
Irsko: Bramborovo-pórková polévka
„Co byste si daly zítra k obědu?“ ptám se v podvečer dětí. „Tak co třeba polévku?“ odpovídá starší rozumbrada. „Polívku, polívku. Pořád jenom polívku!“ zabručel by lord kancléř na krále Hostivíta v pohádce Láďo, ty jsi princezna! Já namísto toho začínám hledat inspiraci v Irsku. Bramborovo-pórková polévka? To zní jednoduše, sytě a chutně. Správné jídlo […]
Česká republika: Hrachová polévka
Tři, dva, jedna, start! Právě vyrážíme na cestu kolem světa bez lepku a mléka. Začínáme doma, v České republice, proto sahám po tradiční české polévce a připravím ji (jak jinak než) malinko netradičně. Hrachová polévka nemusí být jen synonymem pro nenáviděnou polévku ze sáčku či školní jídelny. Může se stát vaší zimní stálicí, kterou budou […]
Svítek do polévky
Znáte děti, které nemají rády vývar s mrkví a zavářkou? Já jsem takové zatím nepotkala. Naše děti vývarovou polévku s nakrájenou mrkví milují. Pro dny, kdy na ni dostanou nečekaně chuť, mívám vývar zamražený v litrové krabičce a mrkev se u nás najde snad vždycky. Ale co k tomu? Vývar sám o sobě příliš nezasytí. […]
Frankfurtská polévka
Patří polévky k podzimu? Ty husté, plné silné chuti, které zahřejí i zasytí, zajisté ano! Po čočkové a kyselé přichází na řadu polévka frankfurtská. Kdybych měla doma vyhlásit anketu o nejoblíbenější polévku, tyto tři by v těchto pošmourných dnech zajisté obsadily první příčky. Jak vaří ve Frankfurtu nad Mohanem nemám ani zdání. Zato jisto jistě […]
Pórková polévka
„Tatííí, kup prosím pórek! Já bych chtěla pórkovou polívku!“ udělala oči naše předškolačka nejprve na manžela a vzápětí na mě. Kdo by odolal? Pórková polévka se spolu s párkovou (rozuměj: frankfurtskou) a čočkovou polévkou drží v naší rodině na špičce obliby. Připravuji ji hned na několik způsobů: svěží nezahušťovanou, sytou zahušťovanou 2 lžícemi rýžové mouky, mixovanou (ponořím do […]
Postní bílá polévka
Kdybyste se mé tchýně zeptali, jaké jídlo vaří tradičně v postních dnech, zaručeně vám odpoví „bílou polívku“. Tato jednoduchá postní polévka z kysaného zelí a smetany je překvapivě chutná, zvlášť je-li doplněna dobrými bramborami. Říká se: „Zemáky a zelé, živobytí celé.“ Za sebe bych přidala ještě kafe, čokoládu a citróny. 😎 Ale v případě bílé postní polévky toto valašské pořekadlo platí […]
Magdalenina hrachová polívka
Začal půst. Posypeme si hlavy i krajíce chleba popelem, na tvář nasadíme útrpný výraz (hmmm, ten pod respirátorem moc vidět nebude) a na dveře řeznictví vyvěsíme tabulky „do Velikonoc zavřeno“. OK, přeháním a dobře to vím. 😀 „Půst není o tom, že si posypeme krajíc chleba popelem!“ říkával s oblibou jeden kněz. Vezměte ho se […]
Podzimní zelňačka
„Jedeš!“ odháním drobné dcerčiny prstíky zpod nože, kterým krájím klobásu do polévky. ‘Abych pokaždé koupila o jednu navíc,’ protočím v duchy panenky a snažím se být při krájení nejen opatrná, ale též rychlejší než malá ujídačka. Podzimní nálož vitamínů Podzim odzvonil červeným rajčatům i paprikám a na jejich místo posadil oranžové dýně a hlávky zelí. […]