Bezlepkový kvásek
Kvásek. Kouzelná přísada z vody a mouky proměňující lepivou hmotu v nadýchaný bochník chleba. Toho pověstného českého chleba, o kterém Češi žijící v cizích zemích snili a sní, ač si mohou vybírat ze široké škály pečiva dané země. Kvásek. Směs mouky a vody, která za příznivých podmínek a péče začne sama kvasit. Malá lžička kvásku […]
Tchýnina čočková
„Co bude dneska k obědu?“ nakukuje dcerka zvědavě do hrnce. Vzápětí mě nadšeně obejme, aby se hned v následujícím okamžiku skotačivě rozběhla za zbytkem rodiny, hlasitě volajíc: „Je čočková polívka! Hurá!“ Pokud byste mne probudili o půlnoci a měla bych okamžitě z hlavy jmenovat, za co jsem vděčná své tchýni, druhé místo po mém manželovi by zaujímal […]
Martiny muffiny
„Já vás nechci vyděsit, ale…“ Trochu mi zamrzl úsměv, když ihned po pozdravu zazněla z úst naší úžasné paní sousedky, která je pro naše dcerky víc třetí babičkou než pouze paní, co bydlí vedle, tato slova. Znejistělým pohledem jsem klouzala směrem její ruky, která ukazovala na… 40 vajec velikosti XL, která jí kurýrní služba dovezla omylem […]
S jednou rukou v kuchyni
Stane se to velice rychle. Ani mžiknout nestihnete – a stojíte v kuchyni s jednou rukou v sádrové dlaze. Stojíte a přemýšlíte, jak jen, pro všechno na světě, uvaříte a napečete jednou rukou, levou k tomu? Pád plánů „Chceš-li Boha rozesmát, sděl mu své plány.“ (Woody Allen) Bylo krásné sobotní ráno, když jsem se při […]
Cappuccino bez mléka
Představte si milovnici cappuccina, které vezmete (našlehané) mléko. Máte tu scénu před očima? Že je to námět na horor hodný Hitchcocka? Nikoliv – to je situace, které jsem byla znenadání donucena čelit. A protože cappuccino patří neodmyslitelně k mým ránům i nadále, určitě uhádnete, že řešení záhady zvané „cappuccino bez (kravského) mléka“ existuje: jmenuje se […]
Roláda pro rošťáka
Některé recepty ladíte roky a stále to není „to pravé ořechové“ – a jiné k vám přijdou skoro samy, snad až za odměnu. Toto je jeden z nich. Byli jsme na návštěvě u mé sestřenice, jejíž synek, správný kluk a sympatický rošťák, miluje rolády. Abych si mohla pochutnat i já, zkusily jsme ji spolu upéci […]
Arašídové máslo
Máslo. Máslo na chleba, máslo do sušenek, máslo do omáčky… Všude samé máslo. Arašídové máslo na chleba, arašídové máslo do sušenek, arašídové máslo do omáčky… Počkat! Tam jsem ho ještě nezkoušela nacpat. 😀 Americkou luštěninovou pomazánku zvanou arašídové máslo jsem sama pro sebe objevila až před dvěma roky po vysazení lepku a mléka. Ač mám […]
Muffiny podle Markéty
Jak si nejraději vychutnáváte svou odpolední chvilku s kávou? Já si tu svou vždy naplním hudbou, doplním četbou a k espressu ráda přikousnu sladké pečivo. Od švagrové Markéty jsem dostala variabilní recept na rychlé muffiny bez lepku a bez mléka. První (ale určitě ne mou poslední) variantu „co dům dal“ zvládnete i vy bez velkých […]
24hodinový chléb
„…po cestě nás všechno bolí, nabídněte chléb se solí.“ A bezlepkový by nebyl? No, nebyl. Sehnat bezlepkové těstoviny v Itálii šlo, zde s trochou hledání též. Ale bezlepkové pečivo? To byl zapeklitý oříšek. Pečení mě bavilo a baví, tak jsem si vyhrnula rukávy a pustila se do toho. Ovšem chuť ani 23 let praxe tentokrát […]