V kuchyni bez

"Make it easy, but delicious!"

Gluten-free&dairy-free recipes for every day

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Vánoční švestky

Jako první se objevuje chuť poctivé čokolády, lahodně se rozpouštějící na jazyku. Pak se zuby zakousnou do šťavnaté švestky. Vše korunuje jemné křupnutí opražené mandle. Ve vašich ústech se právě rozehrála lahodná symfonie chutí, v níž rovnocenný part hraje oblíbená čokoláda, sušená, leč šťavnatá švestka a křupavá mandle.

Zní vám to jako pohádka? A mohla by být vánoční? Vánoční pohádka o cukroví bez špetky lepku a kapky mléka zvaná vánoční švestky.

Vánoční cukroví bez lepku a bez másla

Že to „jediné pravé a tradiční vánoční cukroví“ musí být z cukru, másla a pšeničné mouky v tom jediném dokonalém  poměru 1 : 2 : 3 a správně uleželé? Že nepečené cukroví je znouzecnost? Řekl kdo? Odzvoňte umíráčkem této prehistorické představě vánočního cukroví.

Přetavte se mnou pohádku v realitu! Cukroví z bílé mouky a kravského másla nahraďte delikatesou z ovoce a oříšků, kterou k naprosté dokonalosti promění dotek čokolády.

švestky v čokoládě bez lepku bez mléka

Vánoční švestky v čokoládě

Na 20 švestek v čokoládě budete potřebovat:

  • 20 mandlí
  • 20 švestek
  • 80 g 70 % čokolády

Opražte mandle: Troubu rozehřejte na 160 °C a zapněte horkovzduch. Mandle nasypte  na plech a dejte pražit na 15 minut do nahřáté trouby. Každých 5 minut (= dvakrát) troubu rychle otevřete, plechem lehce zatřeste a opět ponechte mandle jejich osudu. Po 15 minutách vyndejte plech s voňavými mandlemi z trouby ven a nechte vychladnout.

Naplňte švestky mandlemiŠvestky jednu po druhé naplňte křupavými mandlemi mandlemi. Máte-li švestky příliš velké, rozkrojte je napůl a mandle do nich doslova a do písmene zabalte.

Obalte švestky v čokoládě: V menším rendlíku ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Poteče trochu líně, což v tomto případě bude vyhovovat. Nadívané švestky po jedné vkládejte do rendlíku, pomocí lžíce obalte v čokoládě a vyndejte na tác či talíř vyložený pečicím papírem. Dejte vychladit do ledničky.

Vánoční švestky uchovávejte ve své oblíbené plechové dóze v chladnu. Odležet nepotřebují, jsou „ready to enjoy“ okamžitě.

Pár tipů pro dokonalý výsledek

Vybírejte suroviny pečlivě – chuť švestek v čokoládě stojí a padá s chutí a kvalitou použitých mandlí, švestek a čokolády. Volte takové, které vám chutnají samy o sobě.

Já mám oblíbenou 70 % čokoládu, která je pro mne sladká tak akorát (a proto je v receptu). Vy zvolte tu, kterou ujídáte potají ze spíže v mlsných chvilkách. 

Jednu švestku s mandlí uvnitř obalíte průměrně ve 4 g čokolády.

Nepřidávejte do čokolády kokosový olej ani (bezlaktózové) máslo či jeho rostlinné náhražky. Potřebujete, aby čokoláda na povrchu ztuhla a nepatlala se.

Mandle nepřepražte. Delší doba či vyšší teplota způsobí jejich ztvrdnutí, což – pokud nechcete dosáhnout efektu zapomenuté pecky – není žádoucí.

Krásný adventní čas a dobrou chuť!

Vánoční švestky

Jako první se objevuje chuť poctivé čokolády, lahodně se rozpouštějící na jazyku. Pak se zuby zakousnou do šťavnaté švestky. Vše korunuje jemné křupnutí opražené mandle. Ve vašich ústech se právě rozehrála lahodná symfonie chutí, v níž rovnocenný part hraje oblíbená čokoláda, sušená, leč šťavnatá švestka a křupavá mandle.

Zní vám to jako pohádka? A mohla by být vánoční? Vánoční pohádka o cukroví bez špetky lepku a kapky mléka zvaná vánoční švestky.

Vánoční cukroví bez lepku a bez másla

Že to „jediné pravé a tradiční vánoční cukroví“ musí být z cukru, másla a pšeničné mouky v tom jediném dokonalém  poměru 1 : 2 : 3 a správně uleželé? Že nepečené cukroví je znouzecnost? Řekl kdo? Odzvoňte umíráčkem této prehistorické představě vánočního cukroví.

Přetavte se mnou pohádku v realitu! Cukroví z bílé mouky a kravského másla nahraďte delikatesou z ovoce a oříšků, kterou k naprosté dokonalosti promění dotek čokolády.

švestky v čokoládě bez lepku bez mléka

Vánoční švestky v čokoládě

Na 20 švestek v čokoládě budete potřebovat:

  • 20 mandlí
  • 20 švestek
  • 80 g 70 % čokolády

Opražte mandle: Troubu rozehřejte na 160 °C a zapněte horkovzduch. Mandle nasypte  na plech a dejte pražit na 15 minut do nahřáté trouby. Každých 5 minut (= dvakrát) troubu rychle otevřete, plechem lehce zatřeste a opět ponechte mandle jejich osudu. Po 15 minutách vyndejte plech s voňavými mandlemi z trouby ven a nechte vychladnout.

Naplňte švestky mandlemiŠvestky jednu po druhé naplňte křupavými mandlemi mandlemi. Máte-li švestky příliš velké, rozkrojte je napůl a mandle do nich doslova a do písmene zabalte.

Obalte švestky v čokoládě: V menším rendlíku ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Poteče trochu líně, což v tomto případě bude vyhovovat. Nadívané švestky po jedné vkládejte do rendlíku, pomocí lžíce obalte v čokoládě a vyndejte na tác či talíř vyložený pečicím papírem. Dejte vychladit do ledničky.

Vánoční švestky uchovávejte ve své oblíbené plechové dóze v chladnu. Odležet nepotřebují, jsou „ready to enjoy“ okamžitě.

Pár tipů pro dokonalý výsledek

Vybírejte suroviny pečlivě – chuť švestek v čokoládě stojí a padá s chutí a kvalitou použitých mandlí, švestek a čokolády. Volte takové, které vám chutnají samy o sobě.

Já mám oblíbenou 70 % čokoládu, která je pro mne sladká tak akorát (a proto je v receptu). Vy zvolte tu, kterou ujídáte potají ze spíže v mlsných chvilkách. 

Jednu švestku s mandlí uvnitř obalíte průměrně ve 4 g čokolády.

Nepřidávejte do čokolády kokosový olej ani (bezlaktózové) máslo či jeho rostlinné náhražky. Potřebujete, aby čokoláda na povrchu ztuhla a nepatlala se.

Mandle nepřepražte. Delší doba či vyšší teplota způsobí jejich ztvrdnutí, což – pokud nechcete dosáhnout efektu zapomenuté pecky – není žádoucí.

Krásný adventní čas a dobrou chuť!

Ahoj, vítejte! Já jsem Beatrice. Miluji cappuccino a citróny a ve své kuchyni kouzlím bez lepku i mléka. Abyste mohli také vy, právě proto píšu tento blog. Krásný den a dobrou chuť!

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Email
Telegram
0 0 hlasy
Hodnocení článku
Subscribe
Upozornit na
guest
1 Komentář
Nejstarší
Nejnovější Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
trackback
2 let před

[…] „Koláčky a rozličné pamlsky“ v naději, že v ní objevím inspiraci na tradiční cukroví. A našla jsem: pochroutky z hořkých mandlí! Tradiční české cukroví z poloviny 19. století […]

Ze dne na den bez lepku a mléka

Pokud jste se také Vy nebo někdo z Vašich blízkých ocitli ze
zdravotních důvodů ze dne na den bez lepku a bez mléka, pak
je tento e-book právě pro Vás. Najdete v něm recepty na
chutná bezlepková a bezmléčná jídla.