Magdaleniny mandlové pochroutky
„Do těsta, které právě válíte, patří dvě kila mouky, hrudka másla, krapet droždí, tucet vajec a dva litry mléka, nejlépe kravského; když není kravské, stačí i oslí.“ Také vám scéna z pohádky Svatojánský věneček režiséra Jiřího Stracha připomíná recepty Magdaleny Dobromily Rettigové? Tato česká buditelka a spisovatelka je v současnosti ponejvíce známá coby autorka receptů začínájících slovy „vraz […]
Vánoční švestky
Jako první se objevuje chuť poctivé čokolády, lahodně se rozpouštějící na jazyku. Pak se zuby zakousnou do šťavnaté švestky. Vše korunuje jemné křupnutí opražené mandle. Ve vašich ústech se právě rozehrála lahodná symfonie chutí, v níž rovnocenný part hraje oblíbená čokoláda, sušená, leč šťavnatá švestka a křupavá mandle. Zní vám to jako pohádka? A mohla by […]
Focaccia 1.0
Máte hlad, že byste hřebíky křoupali a dali byste cokoliv za kousek pečiva? Mám pro vás řešení! A nemám na mysli 24hodinový chleba, byť je jeho příprava superjednoduchá. Teď není čas čekat, teď je čas rozdrobit droždí, uvázat zástěru a pustit se do pečení. Vyhrňte si rukávy, jdeme na to! Italská focaccia v úpravě bez lepku […]
Banánové muffiny
„Bude ty muffiny moct i Kate?“ vrtá v malé hlavičce zvědavá otázka a prstíky sahají samovolně po nasekané čokoládě. „Tyto ano,“ odpovídám a dcerka spokojeně poskočí. Raději honem přidávám čokoládu do mísy, aby plánované minibábovičky nebyly jen banánové. 😀 Však si dneska bude moci vylízat mísu od těsta. Kamarádky kamarádka Kate a nyní také naše […]
Podzimní zelňačka
„Jedeš!“ odháním drobné dcerčiny prstíky zpod nože, kterým krájím klobásu do polévky. ‘Abych pokaždé koupila o jednu navíc,’ protočím v duchy panenky a snažím se být při krájení nejen opatrná, ale též rychlejší než malá ujídačka. Podzimní nálož vitamínů Podzim odzvonil červeným rajčatům i paprikám a na jejich místo posadil oranžové dýně a hlávky zelí. […]
Kváskový nehnětený chléb bez špetky lepku
Vypěstovali jste si svůj bezlepkový kvásek? Gratuluji! Pusťte se dnes se mnou do pečení kváskového bezlepkového chleba. Zvládnete ho, to mi věřte. Mé roky s domácím chlebem Pocházím z Moravy a vypečené rohlíky a výborný chléb bývaly u nás základem snídaní i večeří. Když jsme se s manželem po svatbě odstěhovali na druhý konec republiky, […]
Bezlepkový kvásek
Kvásek. Kouzelná přísada z vody a mouky proměňující lepivou hmotu v nadýchaný bochník chleba. Toho pověstného českého chleba, o kterém Češi žijící v cizích zemích snili a sní, ač si mohou vybírat ze široké škály pečiva dané země. Kvásek. Směs mouky a vody, která za příznivých podmínek a péče začne sama kvasit. Malá lžička kvásku […]
Tchýnina čočková
„Co bude dneska k obědu?“ nakukuje dcerka zvědavě do hrnce. Vzápětí mě nadšeně obejme, aby se hned v následujícím okamžiku skotačivě rozběhla za zbytkem rodiny, hlasitě volajíc: „Je čočková polívka! Hurá!“ Pokud byste mne probudili o půlnoci a měla bych okamžitě z hlavy jmenovat, za co jsem vděčná své tchýni, druhé místo po mém manželovi by zaujímal […]
24hodinový chléb
„…po cestě nás všechno bolí, nabídněte chléb se solí.“ A bezlepkový by nebyl? No, nebyl. Sehnat bezlepkové těstoviny v Itálii šlo, zde s trochou hledání též. Ale bezlepkové pečivo? To byl zapeklitý oříšek. Pečení mě bavilo a baví, tak jsem si vyhrnula rukávy a pustila se do toho. Ovšem chuť ani 23 let praxe tentokrát […]