Portugalsko: Bacalhau
Portugalsko. Země ze západu omývaná Atlantským oceánem a na východě hraničící se Španělskem. Navštívila je i Pipi Dlouhá Punčocha na svých cestách po světě s tatínkem. Astrid Lindgrenová nám ve své nejznámější dětské knize neprozradila, jestli Pipi v Lisabonu ochutnala také tradiční bacalhau, ale já bych se vsadila, že ano. Portugalská kuchyně Kuchyně Portugalska je […]
Od pondělí do pátku: vaříme z mrazáku
Tento týden si žádá zjednodušení na všech frontách. Rozhodla jsem se vytáhnout z mrazáku nakoupené zásoby zeleniny a také jedno zapomenuté rybí filé. Poskládala jsem je do jednoduchých a zároveň chutných receptů, jako vždy bez lepku a bez mléka. Vyzkoušíte všechny? Pondělí: rybí filé od mlynáře Pro dva dospělé a dvě děti budete potřebovat: 4 […]
Od pondělí do pátku: vaříme ze zásob
„Mamííí, co bude k obědu?““Já mám strááášlivý hlad!“ překřikují se děti, které právě dokončily svou studijní hodinku se mnou, coby svou osobní domácí kantorkou, v hlavní roli. Pouštím jim lekci baletu s Daniellou a jdu do kuchyně splnit misi „nakrm hladové děti“ v co nejkratším čase. Šikovně zvolená jídla tvořená ze zásob skrytých v mrazáku a spíži jsou […]
Od pondělí do pátku: plody babího léta
Šťavnaté, lehkonohé léto ustupuje v přírodě pestrobarevné sytosti podzimu. Nechme je spolu chvíli tančit veselý tanec babího léta na našich talířích. Kroky budou jednoduché a příprava snadná, tak s chutí do toho! Pondělí: Pečená podzimní zelenina Dostala jsem darem několik zeleninových darů podzimu. Protože si spolu velice dobře rozumí, rozhodla jsem se pro jednoduchou úpravu, […]
Stolečku, prostři se!
Navařit si za jedno dopoledne na celý týden či dokonce měsíc dopředu a pak již jen každý den vytáhnout hotové jídlo ze spíže, lednice či mrazáku a prostírat na stůl. Že vám to zní jako fata morgána? To mně prozatím také. Fenomény zvané „freezer cooking“ a „batch cooking“ jsem zaznamenala poměrně nedávno díky YouTube kanálům […]