Umanutost! To je to slovo, které charakterizuje mé uplynulé dva týdny. Usmyslela jsem si, že o těchto Velikonocích bude po dlouhé době opět na svátečním stole mazanec. No jo, jenže jak na to – bez lepku a bez másla? Otevřela jsem kuchařku mistra cechu kuchařského Romana Vaňka a tam stálo: hladká mouka, polohrubá mouka, mléko, cukr, máslo… […]

Kdybyste se mé tchýně zeptali, jaké jídlo vaří tradičně v postních dnech, zaručeně vám odpoví „bílou polívku“. Tato jednoduchá postní polévka z kysaného zelí a smetany je překvapivě chutná, zvlášť je-li doplněna dobrými bramborami.  Říká se: „Zemáky a zelé, živobytí celé.“ Za sebe bych přidala ještě kafe, čokoládu a citróny. 😎 Ale v případě bílé postní polévky toto valašské pořekadlo platí […]

Perník mého dětství voněl kořením a křoupaly v něm vlašské ořechy. Byl synonymem pro rychlou buchtu na plech – odvážit, zamíchat, upéct.  Zachtělo se mi upéct perník i pro mé děti. Ale bez lepku, bez mléka – a pro kamarádku Kate i bez vajec. A žádnou sušinku! Chci nadýchaný, vláčný perník plný chuti. Půjde to? Jak by […]