Svítek do polévky
Znáte děti, které nemají rády vývar s mrkví a zavářkou? Já jsem takové zatím nepotkala. Naše děti vývarovou polévku s nakrájenou mrkví milují. Pro dny, kdy na ni dostanou nečekaně chuť, mívám vývar zamražený v litrové krabičce a mrkev se u nás najde snad vždycky. Ale co k tomu? Vývar sám o sobě příliš nezasytí. […]
Rakousko: Špekové knedlíčky
Možná znáte slogan: „Nudíte se? Pořiďte si medvídka mývala!“ Po nedělním patlání v kuchyni navrhuji jeho změnu na: „Nevíte, co s časem? Uvařte si tyrolské špekové knedlíčky.“ 😅 V receptech obvykle slibovaná půlhodina na přípravu stačit nebude, za to vám ručím. Ovšem výsledek, ten za trochu toho „matláma patláma“ stojí. Ale nejdřív pár slov z […]
Irsko: Bramborovo-pórková polévka
„Co byste si daly zítra k obědu?“ ptám se v podvečer dětí. „Tak co třeba polévku?“ odpovídá starší rozumbrada. „Polívku, polívku. Pořád jenom polívku!“ zabručel by lord kancléř na krále Hostivíta v pohádce Láďo, ty jsi princezna! Já namísto toho začínám hledat inspiraci v Irsku. Bramborovo-pórková polévka? To zní jednoduše, sytě a chutně. Správné jídlo […]
Norsko: Losos s koprovým dressingem
Lososi, sardinky, makrely, sledi, tresky, sumečci, slizouni, velryby… očima klouzám po výčtu ryb typických pro norskou kuchyni. Co teď s tím? Kde tu v srdci Evropy seženu slizouna nebo steak z velryby? Odpověď je jasná: neseženu. Sahám tedy po tom, co norského mi nabízí místní rybářství u Šupinky: velký filet lososa i s kůží. Norská kuchyně […]
Česká republika: Hrachová polévka
Tři, dva, jedna, start! Právě vyrážíme na cestu kolem světa bez lepku a mléka. Začínáme doma, v České republice, proto sahám po tradiční české polévce a připravím ji (jak jinak než) malinko netradičně. Hrachová polévka nemusí být jen synonymem pro nenáviděnou polévku ze sáčku či školní jídelny. Může se stát vaší zimní stálicí, kterou budou […]
Všestranné kešu mléko
Není to tak dávno, co jsem zde na blogu mixováním vyráběla z kešu oříšků rostlinnou verzi strouhaného parmezánu. Kešu ořechy od té chvíle neopustily naši kuchyni a foodprocessor i mixér jsou v neustálé pohotovosti. Další rostlinnou variantou, kterou nyní testuji, je totiž mléko. Kešu mléko. Pustíte se do testování také? Kešumánie Proč zrovna kešu ořechy […]
Vrtulky s mákem
„Maso bylo jen jednou, dvakrát za rok – o zabijačce,“ zavzpomínal manželův tatínek, pro něhož maso znamená vepřové, na dobu před ledničkami a mrazáky. „Něco se snědlo, něco vyudilo a zbytek se zavařil. Přes rok byli králíci, slepice, kačeny a husy. A jedlo se hodně moučných jídel – šulánky s mákem a tak.“ Podobná slova […]
Frankfurtská polévka
Patří polévky k podzimu? Ty husté, plné silné chuti, které zahřejí i zasytí, zajisté ano! Po čočkové a kyselé přichází na řadu polévka frankfurtská. Kdybych měla doma vyhlásit anketu o nejoblíbenější polévku, tyto tři by v těchto pošmourných dnech zajisté obsadily první příčky. Jak vaří ve Frankfurtu nad Mohanem nemám ani zdání. Zato jisto jistě […]
Ze dne na den bez lepku
Přijměte, prosím, mé upřímě míněné varování hned na úvod: Pokud u svého počítače momentálně jíte či pijete, nejprve polkněte a teprve poté se podívejte, jak můj talíř vypadal, když jsem se ocitla ze dne na den bez lepku. Až se dosytosti zasmějete a otřete si poprskaný monitor (já vás varovala!), pokračujte s úsměvem na tváři […]
Pórková polévka
„Tatííí, kup prosím pórek! Já bych chtěla pórkovou polívku!“ udělala oči naše předškolačka nejprve na manžela a vzápětí na mě. Kdo by odolal? Pórková polévka se spolu s párkovou (rozuměj: frankfurtskou) a čočkovou polévkou drží v naší rodině na špičce obliby. Připravuji ji hned na několik způsobů: svěží nezahušťovanou, sytou zahušťovanou 2 lžícemi rýžové mouky, mixovanou (ponořím do […]