Kuchařky stavím už do druhé řady – a stejně neustále přibývají. A to nemluvím o poličce v knihovně, dlouhé a hluboké, kam jsem přesunula ty, po kterých nesahám až tak často. 😅 Knihy a pečení+vaření jsou mojí vášní a když se spojí, není co řešit. Hezky zpracované kuchařce se zajímavým obsahem málokdy odolám.
A tak přibyla do mé knihovničky i Veganská kuchařka z edice Smarticular od nakladatelství Kazda.
Není to jen pro vegany?
Není. Nikdo přeci neříká, že se musíte jednou provždy vzdát masa, vajec a medu! 😉 Veganské recepty mohou být příjemným osvěžením a vítanou novinkou pro jídelníček kohokoliv.
Tato Veganská kuchařka navíc ukazuje, jak si vyrobit doma rostlinné alternativy mléčných výrobků. Což přijde vhod všem alergikům, kteří se nechtějí spoléhat na bezlaktózové výrobky a rádi vaří ze základních surovin.
A kdo – podobně jako já – vaří též bez lepku, přeskočí recepty na seitan (který je koncentrovaný lepek sám), obyčejné ovesné vločky nahradí bezlepkovými a u receptů obsahujících mouku si vykasá rukávy a prohlásí: „To zvládnu upravit! Vždyť už za mě nahradili mléko.“ 💪
Veganská kuchařka aneb Zkuste to doma sami
Sympatická brožovaná kuchařka velikosti A5 na 190 stranách nabízí 123 rostlinných receptů.
Hned na úvod poradí, čím si vybavit kuchyň a spíž – a proč. Následují kapitoly Domácí výroba základních surovin a Místo sýra. Do obou dvou se v těchto dnech s chutí nořím a se svými pokusy se podělím jak zde na blogu, tak na Instagramu.
Jako vysoce praktické a pro mne vítané hodnotím v těchto prvních kapitolách zahrnuté (barevně odlišené) tabulky Jak nahradit vejce?, Rostlinné želírovací látky a zahušťovadla a Rostlinná mléka. Posledně jmenovaná vyjmenovává 15 různých druhů rostlinných mlék, jejich vlastnosti a možnosti využití v kuchyni.
A pak již listujete klasickým formátem kuchařky. Je rozdělená do oddílů Na pečivo, Z trouby, Z hrnce a pánve, Na gril, Omáčky dipy a pesto, Sladké a slané chuťovky. Jak jsem již výše zmínila, tyto nejsou všechny bezlepkové. Celá řada z nich ale bezlepková je a vy si tak můžete bez úprav receptu vyzkoušet např. dýňové placičky, květáková křidélka či panna cottu z mandlového mléka.
Koupit? Nekoupit?
Krásný den, hezké počtení a dobrou chuť! 🙂
